En el siguiente documento trato sobre la compilación de php, con muchas de las opciones disponibles.
Hay que decir que cada php es un mundo a la hora de compilar, todo depende de lo que queramos incluir.
A modo de resumen en el howto trato:

1. Dependencias típicas
2. Compilación de extensiones mediante diversos métodos
3. Compilación con soporte Oci8 (oracle)
4. Compilación con soporte Imap
5. Configuración de la extension “Zend Optimizer”
6. Ejemplos para comprobaciones

Lo que viene siendo un documento de la leche intentando llegar a todos los puntos.
No trato el tema de opciones para rendimiento ni seguridad de php.ini solo la compilación.

https://www.ciberterminal.net/mediawiki/index.php/PHP_full_compile_howto